Добрый день. "Произошло не запланированное восстановление iPad mini" — впервые об этом слышу. Скорее всего подобное действие было вызвано Вашей ошибкой. =) "В iTunes резервная копия пустая" — опять же, если только вы сами провели резервное копирование пустого устройства или не отключили автоматическое при его присоединении к компьютеру.
Про восстановление из iCloud написано на официальном сайте.
]]>